大陆风味系列

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大年初一吃饺子馅料有讲究寓意新的一年素素净净没有烦心事
发布时间:2022-07-12 01:03:16 来源:亚娱聊体育 作者:亚娱app官方下载
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  大年初一是新年的第一天,在北方按照老一辈传下来的习俗,凌晨五六点钟,天还没亮就要起床,村子里的壮年小伙子们集合在一起,去向上了岁数的老人磕头拜年,以此来祝福长辈健康长寿。  大年初一除了要向长辈磕头拜年之外,还有一个非常重要的习俗那就是吃饺子。饺子是北方人过年饭桌上必不可少的!饺子形如元宝,在大年初一吃饺子,象征着招财进宝的意思。  大年初一不仅要吃饺子,而且吃什么馅的饺子也是大有讲究的。“年三十吃饺子要吃肉的,大年初一要吃素馅的饺子”这其中的含义是:大年初一是新年的第一天,在这一天吃了素饺子,等于一年都吃了素,也寓意着在新的一年里日子素素净净、顺顺当当,没有烦心事。  所需食材:胡萝卜4根、鸡蛋5颗、生姜1块、食盐适量、胡椒粉少许、面粉适量、十三香少许  操作步骤:1、准备适量的面粉放入面盆中,接着往面盆中打入一颗鸡蛋和少许食盐,然后少量多次的加入适量清水,先把面粉和成面絮状,最后揉搓成光滑的面团,盖上湿布,放在一旁醒一会儿。(和面时加入鸡蛋和食盐,可以使和出来的面团更加筋道)  2、胡萝卜去皮洗净,用擦丝器擦成细丝,然后往胡萝卜丝中加入少许食盐杀水,胡萝卜变软后用纱布挤干水分。  4、锅内加入少许底油,下入姜末爆香后,下入胡萝卜丝,用小火炒软盛出,接着加入适量食盐,少许十三香
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  大年初一是新年的第一天,在北方按照老一辈传下来的习俗,凌晨五六点钟,天还没亮就要起床,村子里的壮年小伙子们集合在一起,去向上了岁数的老人磕头拜年,以此来祝福长辈健康长寿。

  大年初一除了要向长辈磕头拜年之外,还有一个非常重要的习俗那就是吃饺子。饺子是北方人过年饭桌上必不可少的!饺子形如元宝,在大年初一吃饺子,象征着招财进宝的意思。

  大年初一不仅要吃饺子,而且吃什么馅的饺子也是大有讲究的。“年三十吃饺子要吃肉的,大年初一要吃素馅的饺子”这其中的含义是:大年初一是新年的第一天,在这一天吃了素饺子,等于一年都吃了素,也寓意着在新的一年里日子素素净净、顺顺当当,没有烦心事。

  所需食材:胡萝卜4根、鸡蛋5颗、生姜1块、食盐适量、胡椒粉少许、面粉适量、十三香少许

  操作步骤:1、准备适量的面粉放入面盆中,接着往面盆中打入一颗鸡蛋和少许食盐,然后少量多次的加入适量清水,先把面粉和成面絮状,最后揉搓成光滑的面团,盖上湿布,放在一旁醒一会儿。(和面时加入鸡蛋和食盐,可以使和出来的面团更加筋道)

  2、胡萝卜去皮洗净,用擦丝器擦成细丝,然后往胡萝卜丝中加入少许食盐杀水,胡萝卜变软后用纱布挤干水分。

  4、锅内加入少许底油,下入姜末爆香后,下入胡萝卜丝,用小火炒软盛出,接着加入适量食盐,少许十三香,少许胡椒粉,搅拌均匀备用。

  5、净锅加入少许底油,四颗鸡蛋打散搅成蛋液倒入锅中炒熟,然后掺入胡萝卜馅中,再加入少许香油,搅拌均匀备用。

  6、把醒好的面团放在面案上,搓成长条切成大小均匀的剂子,然后用擀面杖,擀成饺子皮,再用饺子皮儿包入调好的馅料,捏边收口。

  7、锅内加入足量的清水,大火烧开后,下入包好的饺子,用勺子轻轻推动饺子,使其受热均匀,以免粘连在一起,煮至饺子在水中浮起后,即可捞出装盘。

  这一步大家要注意煮的手法,要用勺子轻轻推动饺子,不能来回搅动,不然非常容易把饺子弄破。

  这样一道美味好吃,寓意满满的胡萝卜鸡蛋馅饺子就做好了,学会了,赶快动手做给家人尝一尝吧!返回搜狐,查看更多

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