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巴比食品全国连锁企业在品牌与供应链方面优势显著 有望收割更多
发布时间:2022-08-02 02:09:26 来源:亚娱聊体育 作者:亚娱app官方下载
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  原标题:巴比食品全国连锁企业在品牌与供应链方面优势显著 有望收割更多市场份额  目前,公司销售渠道主要有三条,分别为特许加盟、直营门店和团餐,其增长点仍以特许加盟为主,前三季度实现收入5.51亿元,其余两条渠道分别为0.09亿元和0.84亿元。从区域来看,公司的门店主要集中在华东地区,实现收入6.03亿元,华南和华北仅为0.43亿元和0.08亿元。  不难看出,巴比食品存在销售地区过于局限的问题,公司已然在华东深耕多年,但该地区恐难以给公司继续提供太大的成长空间。公司招股说明书显示,其线下门店主要集中于上海、江苏、浙江、广东等地区,北京等市场仍处于初步开发阶段,销售区域较为集中,在一定程度上制约了公司未来业务的发展。同时,公司在招股书中将北京庆丰餐饮管理有限公司列为行业内主要竞争对手,或许也展现出了公司开拓北京市场的想法。  但从门店产品来看,公司似乎并没有脱颖而出的杀手锏。《投资者网》走访了北京地区数家包子铺,发现巴比食品所售卖包子种类,与其他包子铺重合程度甚高。虽然名称略有不同,但馅料基本为牛肉、猪肉、三鲜等肉馅,素馅则以豆沙、豆角、雪菜、青椒茄子为主。巴比食品最具特色的产品是小猪奶黄包,在北方地区不如传统馅料受顾客青睐。  以位于望京SOHO的巴比鲜包为例,该店面10平米左
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  原标题:巴比食品全国连锁企业在品牌与供应链方面优势显著 有望收割更多市场份额

  目前,公司销售渠道主要有三条,分别为特许加盟、直营门店和团餐,其增长点仍以特许加盟为主,前三季度实现收入5.51亿元,其余两条渠道分别为0.09亿元和0.84亿元。从区域来看,公司的门店主要集中在华东地区,实现收入6.03亿元,华南和华北仅为0.43亿元和0.08亿元。

  不难看出,巴比食品存在销售地区过于局限的问题,公司已然在华东深耕多年,但该地区恐难以给公司继续提供太大的成长空间。公司招股说明书显示,其线下门店主要集中于上海、江苏、浙江、广东等地区,北京等市场仍处于初步开发阶段,销售区域较为集中,在一定程度上制约了公司未来业务的发展。同时,公司在招股书中将北京庆丰餐饮管理有限公司列为行业内主要竞争对手,或许也展现出了公司开拓北京市场的想法。

  但从门店产品来看,公司似乎并没有脱颖而出的杀手锏。《投资者网》走访了北京地区数家包子铺,发现巴比食品所售卖包子种类,与其他包子铺重合程度甚高。虽然名称略有不同,但馅料基本为牛肉、猪肉、三鲜等肉馅,素馅则以豆沙、豆角、雪菜、青椒茄子为主。巴比食品最具特色的产品是小猪奶黄包,在北方地区不如传统馅料受顾客青睐。

  以位于望京SOHO的巴比鲜包为例,该店面10平米左右,顾客购买的包子仍以牛肉包、猪肉包、韭菜鸡蛋包和雪菜包为主,最具特色的小猪奶黄包少人问津,在店铺的菜单展示位上也处于不起眼的地方。

  以另一家小型包子铺为例和上述巴比鲜包作对比,或可看出巴比食品特点不鲜明的问题。该店铺位于崇文门地区,与上述包子铺同属繁华地段,店铺面积也基本相当。《投资者网》发现该店铺售出最多的包子也以牛肉、猪肉、韭菜鸡蛋为主,品尝该店铺牛肉大葱包后,发现口感与巴比鲜包基本相同。

  店主向《投资者网》表示,该店为个人经营,偶尔短期雇佣工人帮手,且并非任何品牌的加盟店。对于馅料问题,店主表示类似小型包子铺的馅料都是采买工厂成品,自己制作成本更高,而且时间也会更紧。当询问店主馅料是否来源于巴比食品,店主表示馅料来源并非一家工厂,但其中并无巴比食品。同时店主也表示,馅料采购首先保障牛肉、猪肉等销量较大的包子售卖,其他馅料由于不甚热门,采购量也较小。

  公司招股书中提到的竞争对手庆丰包子铺,其店面面积更大,基本上都是半开放式的厨房,包子也是店员手工新鲜制作。馅料方面,庆丰包子铺颇有特色的菜心虾仁包和鲜虾包也颇受顾客欢迎,在一定程度上构筑了竞争壁垒。

  除了产品特色问题,公司在北京地区的加盟店管理和品牌统一方面的问题,亦有待改进。

  《投资者网》在实地考察中发现,北京地区使用巴比食品商标的店面,大多为加盟店,名称尚不统一,有巴比馒头巴比鲜包巴比功夫鲜包巴比包子等众多名称。《投资者网》询问这些店主是否是正规加盟店时,有的店主表示确实缴纳了加盟费,并且原料由巴比食品供应,有些店主则讳莫如深。

  以位于朝阳区安翔里的一家店面为例,该店面在大众点评网上显示的名称是巴比功夫鲜包,而当《投资者网》实地到访该地时,店面名字已经改成早阳鲜包。《投资者网》询问该店中一位男士,他表示他是该店主人,并且说该店馅料之前曾来自巴比品牌,但当《投资者网》询问是否为正式加盟店,以及巴比品牌馅料是总公司渠道专供,还是自行找渠道购买的时候,该人改口称自己是帮人看店,加盟与否并不清楚。

  另外,《投资者网》发现该店使用的蒸锅等器具貌似来自于巴比食品,其颜色是巴比食品所用的橘黄色,而店主却又表示除了馅料是自己购买,其余工序需要自己完成,如和面、擀皮、包包子等,这与其他大多数加盟店的经营方式不符。

  不过,尽管巴比食品在全国性区域扩张方面面临上述诸多挑战,一些投资机构仍对其未来成长性抱有乐观态度。国泰君安研报指出:中式面点速冻行业分散化、区域化特征明显,刚需支撑下,以巴比为代表的全国连锁企业在品牌与供应链方面优势显著,有望收割更多市场份额。返回搜狐,查看更多

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