绿豆冰糕系列

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一支18元!“网红雪糕”身价猛涨年轻人愿为个性化口味买单
发布时间:2022-07-29 07:49:13 来源:亚娱聊体育 作者:亚娱app官方下载
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  已经到了炎炎夏日,济南各大商超的冰柜内雪糕变得琳琅满目。各类口味独特、包装精美的“网红雪糕”被摆在了显眼的位置,不过这些雪糕动辄十几元几十元,让不少网友纷纷吐槽:吃不起!  近日,济南市民赵女士在去便利店买雪糕,结账时才发现自己挑选的这支雪糕竟然18元。她感慨:“也没见过这个牌子,怎么这么贵,以后再也不敢随便买不认识的雪糕了。”  记者随机探访了济南几家连锁商超和便利店发现,现在的雪糕不仅种类多,而且口味五花八门很引人注目,如芥末海苔脆皮口味、黑糖麻薯口味冰激凌、珍珠奶茶口味、海盐牛油果口味等,但仔细核对价签,这些雪糕动辄几十元。  解放路上的一家华联商超里,有一排冰柜专门用来售卖雪糕,单支、家庭装、长盒装、桶装应有尽有,虽然现如今市场上的口味已经非常多了,但今年各个品牌还是争相推出了新口味。它们被超市标注上“新品”的价签,摆在了冰柜里最显眼的位置。  不仅口味上五花八门,各大品牌在配料上也使出“十八般武艺”。号称“不添加一滴水”的光明优倍鲜奶冰淇淋近来推出龙井茶口味,声称冰淇淋中加入了采用日本低温研磨技术制成的杭州龙井茶粉,最大程度保留了龙井的独特香气。走访的济南几家大型超市,理货员均表示,除了几个老品牌卖的火爆外,今年卖的最好的就是低脂或0蔗糖款。“像今年,八喜直接出了0蔗糖
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  已经到了炎炎夏日,济南各大商超的冰柜内雪糕变得琳琅满目。各类口味独特、包装精美的“网红雪糕”被摆在了显眼的位置,不过这些雪糕动辄十几元几十元,让不少网友纷纷吐槽:吃不起!

  近日,济南市民赵女士在去便利店买雪糕,结账时才发现自己挑选的这支雪糕竟然18元。她感慨:“也没见过这个牌子,怎么这么贵,以后再也不敢随便买不认识的雪糕了。”

  记者随机探访了济南几家连锁商超和便利店发现,现在的雪糕不仅种类多,而且口味五花八门很引人注目,如芥末海苔脆皮口味、黑糖麻薯口味冰激凌、珍珠奶茶口味、海盐牛油果口味等,但仔细核对价签,这些雪糕动辄几十元。

  解放路上的一家华联商超里,有一排冰柜专门用来售卖雪糕,单支、家庭装、长盒装、桶装应有尽有,虽然现如今市场上的口味已经非常多了,但今年各个品牌还是争相推出了新口味。它们被超市标注上“新品”的价签,摆在了冰柜里最显眼的位置。

  不仅口味上五花八门,各大品牌在配料上也使出“十八般武艺”。号称“不添加一滴水”的光明优倍鲜奶冰淇淋近来推出龙井茶口味,声称冰淇淋中加入了采用日本低温研磨技术制成的杭州龙井茶粉,最大程度保留了龙井的独特香气。走访的济南几家大型超市,理货员均表示,除了几个老品牌卖的火爆外,今年卖的最好的就是低脂或0蔗糖款。“像今年,八喜直接出了0蔗糖家族,一盒四个,口味与老版有糖款的几乎一样;雪糕老品牌索菲亚,他们家的保鲜盒牛奶冰糕今年也推出了0蔗糖款。”

  “似乎口味越奇怪的价格越贵。”在泉城路的一家便利店里, 赵华(化名)正在选购冰激凌,对于雪糕的价格,他表示:“有一次我在买冰激凌时随手拿了俩,以为10元以内就能搞定,一结账竟然要28元。那我又换了两支看似不起眼的雪糕,再一结账30元,更贵了。“我买雪糕初衷是为了解暑的,现在一支雪糕顶一顿饭钱了!”

  “因为冰激凌主要还是给孩子吃,现在生活条件好了,我们对冰淇凌的奶粉、牛乳也有更高品质的要求了。”市民王女士表示,她在挑选冰激凌时最关注的是配料表。

  在市中区英雄山路一家冷饮批发超市,店长荣先生做冷饮批发已经30多年了,他说:“这些年很多品牌的雪糕都升级换代,用料严格且讲究,价格越发贵。比如蒙牛牌冰+系列雪糕,价格就在1-5元区间不等,像芒果沙冰口味、山楂口味价格自然高一些;而小时候常吃的绿色心情,现在除了有传统袋装的,也有用精美纸盒包装的,‘高级版’绿色心情外部为绿豆做的冰皮,里面为一层炼乳、中部为红豆酱、根部为绿豆,口感更丰富,价格也高一些,更多地出现在了商超、便利店里。”山东冷饮企业品牌好阿婆相关负责人表示,他们一直坚守初心,严格把控产品原料及产品质量,让消费者能够吃到高品质、高价值、高颜值的冰淇淋产品。

  另一方面,奶粉、牛乳等原材料以及人工劳动力、运输成本上涨,也推高了雪糕价格。济南群康冷饮公司销售部经理刘强也表示,今年受疫情影响,像雪糕原料糖、奶油,产品内、外包装和劳动力更是都在上涨,作为老济南人常吃的“爽“,考虑到综合因素,也是在最近才开启生产线。

  据观研数据显示,从2007年到2013年,像牛奶、淡奶油、巧克力等原材料的成本翻了一番,到了2020年左右,这些原材料的成本较2007年已经上涨了约70%-80%,而这种上涨的趋势还将持续下去。

  不过,有业内人士分析,一支雪糕的配料表里,多以牛乳、巧克力、奶油、糖为主,原料虽会因品质原因存在差异,但总体不会差别太大。一家常年从事雪糕生产的厂家透露,一支高端雪糕哪怕全部用纯奶油和高倍奶酪制成,成本价格估计在3-4元,有的雪糕如果额外添加了高端树莓、蓝莓等水果,成本价格可能稍高一些,但即使再加上冷链运输,总体成本也很难超过10元。

  那为何市面上一支雪糕售价如此之高,这位业内人士表示,相比于原料成本,部分雪糕品牌方在品牌联名和宣传营销上投入较高,和也让雪糕价格翻倍。

  此外,伴随电商的崛起和冷链物流的不断完善,人们购买冰淇淋更倾向于手机下单配送到家的便捷方式。更多网红雪糕品牌也通过打通电商渠道、物流配送与直播带货营销等方式,扩展营销渠道。

  市民付女士表示,虽然现在人们确实对于品质和用料提出了更高的要求,但过于精益求精有点没必要,毕竟它的主要功能还是解暑,而不是“炫耀”,10元以上的雪糕就不会买了。但也有微博网友表示:可能会跟风打卡某类网红雪糕,如果没吃过就仿佛跟不上时代潮流了。 市民赵先生则表示,对于很贵的网红雪糕,仅限于尝鲜,频繁购买的可能性不大。

  我国的冷饮产业起步于上世纪90年代,最初的消费群体以儿童为主,随着国内经济的飞速发展,人均消费力不断提升,5毛一根老冰棍的时代已经远去,如今的雪糕走起了中、高端路线。

  山东财经大学工商管理学院副教授张晴表示,消费升级是雪糕市场高端化的前提,人们对雪糕的品质追求高了,助推各个企业品牌从价格战进军价值战。人们买雪糕也不仅仅想过去那样为了解渴、降温,雪糕现在更多的当成一种的甜品走进千家万户,一年四季,而且大家对它的品质、口感提出了更高的要求。

  值得注意的是,此前。我国雪糕行业分为三大阵营:以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯为代表的外资品牌;蒙牛、伊利、光明等国产品牌;区域性老牌冰淇淋企业以及大量中小型地方民营企业。而据2021年的电商平台数据显示,1-7月,冰淇淋、雪糕类商品在京东平台销量较去年增长44%;天猫冰淇淋品牌旗舰店销量排名中,钟薛高、路雪、倾心冰淇淋、中街1946、伊利冰淇淋位列前五,这些都是国货品牌,外资品牌仅和路雪入围。

  “以前国内的消费市场走低端品牌路线,高端雪糕的市场本土品牌竞争力不足,但近年来,我们越来越支持更多国货品牌走出去。”张晴认为,打开高端品牌市场,这就需要雪糕品牌方在品质上不断升级,成本也不断上升。

  此外,张晴还认为,当下z时代的年轻人也愿意为追求个性化、强调品质而买单,这与当下雪糕市场口味、样式越来越多不谋而合。“像三十年前的雪糕只有牛奶、巧克力口味的,而现在的年轻人却更愿意为自己心仪的独特口味买单,这也助推了市场的多元化。“

  一支冰激凌地更多的意义不止于此,张晴举例:”再如时下流行的文创雪糕,像北京故宫神兽雪糕、济南趵突泉雪糕,这些文创雪糕售价较高,达到了十几元甚至几十元,却频频出圈,引发关注。“在她看来,雪糕与时下场景相结合,购买雪糕有时也是一份情怀。返回搜狐,查看更多

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