桃山月饼系列

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教你做长辈最爱的五仁月饼掌握好技巧不塌腰也不破皮
发布时间:2022-07-12 01:03:48 来源:亚娱聊体育 作者:亚娱app官方下载
产品简介:
  前几年这个五仁月饼为什么被评为最不受欢迎的月饼呢?是不是因为它太老套了?大家都被新式月饼给吸引了吧,也确实,新的月饼有颜值,但是桃山皮月饼是不是不好吃,齁甜,还是咱们传统的五仁月饼好吃吧。估计大家是为了给它正名,所以自己做的时候,不惜成本,使用了各种坚果,一下子它又身价飙升成为了除了长辈,大家都非常喜欢的老式月饼了,20多块钱一块也不夸张,食材在那里摆着呢,那么今天我就教大家如何制作吧,别管成本多少,至少也比买的强。  月饼有一个特点,刚刚烤出来它都是软的,放凉了又硬了,必须密封回油个2天才可以变得好吃,所以大家别着急。做好的月饼,凉透密封,等个2天正好吃。  月饼皮:中筋面粉490g,转化糖浆340g,花生油120g,枧水10g。(皮为20g每个)  1.首先制作月饼皮,在盆中倒入转化糖浆,加入枧水拌匀,倒入玉米油搅拌匀。  3.坚果不限制,爱吃什么用什么,说是五仁月饼有点委屈它了,看我的够丰富吧,放入绞肉机搅拌成坚果碎。  4.可以用白芸豆馅儿,也可以用莲蓉馅,这一步就是为了将坚果碎凝聚在一起,混合成团,搓成30g一个的球,盖保鲜膜备用。  5.月饼皮醒面1-2小时后,分为48等份。取一个面团,包裹住一个馅料,用虎口收口,不要留空隙,这个是烤出来的月饼不破皮的秘诀。很多朋友说
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  前几年这个五仁月饼为什么被评为最不受欢迎的月饼呢?是不是因为它太老套了?大家都被新式月饼给吸引了吧,也确实,新的月饼有颜值,但是桃山皮月饼是不是不好吃,齁甜,还是咱们传统的五仁月饼好吃吧。估计大家是为了给它正名,所以自己做的时候,不惜成本,使用了各种坚果,一下子它又身价飙升成为了除了长辈,大家都非常喜欢的老式月饼了,20多块钱一块也不夸张,食材在那里摆着呢,那么今天我就教大家如何制作吧,别管成本多少,至少也比买的强。

  月饼有一个特点,刚刚烤出来它都是软的,放凉了又硬了,必须密封回油个2天才可以变得好吃,所以大家别着急。做好的月饼,凉透密封,等个2天正好吃。

  月饼皮:中筋面粉490g,转化糖浆340g,花生油120g,枧水10g。(皮为20g每个)

  1.首先制作月饼皮,在盆中倒入转化糖浆,加入枧水拌匀,倒入玉米油搅拌匀。

  3.坚果不限制,爱吃什么用什么,说是五仁月饼有点委屈它了,看我的够丰富吧,放入绞肉机搅拌成坚果碎。

  4.可以用白芸豆馅儿,也可以用莲蓉馅,这一步就是为了将坚果碎凝聚在一起,混合成团,搓成30g一个的球,盖保鲜膜备用。

  5.月饼皮醒面1-2小时后,分为48等份。取一个面团,包裹住一个馅料,用虎口收口,不要留空隙,这个是烤出来的月饼不破皮的秘诀。很多朋友说,做的月饼塌腰了,破皮了。那么一是你的馅料太湿了,而是你包的时候没有包紧,留有空隙了。

  7.烤箱180度预热后,月饼表面喷2下水,放入烤箱180度上下火烤5分钟定型后,先取出,表面刷蛋黄水。

  8.刷完蛋黄水,继续放回烤箱180度上下火继续烤15分钟。全程共烤20分钟。

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