流心月饼系列

PRODUCT DISPLAY

【奶黄流心月饼】与【广式蛋黄月饼】的PK~你pick哪一个?
发布时间:2022-07-05 22:20:40 来源:亚娱聊体育 作者:亚娱app官方下载
产品简介:
  今早一出门,满院子的桂花香提醒着我中秋佳节快到啦~这最特别的节日,总是需要做月饼才够圆满。每年中秋都会自己做月饼,但是,客官,不要轻易尝试!每年做完月饼都会呐喊一声:再也不做月饼了。毕竟鱼的记忆只有七秒,第二年就忘记了去年的痛···  最近疯狂的流行起奶黄流心月饼~和我的最爱蛋黄莲蓉月饼谁更好吃呢?来吧先让我们做起来~一定要看最后的tips再做!  ②其它所有食材一起放入盆中,用破碎机打碎,过筛。加入融化的丁吉利,迅速搅拌均匀。  ③冷却后,在方形容器中铺上保鲜袋,倒入馅料(方型是为了好分割)。冷冻1.5小时(冻硬),切成小块,揉成稍扁平的圆形,再冻2小时。  ②淡奶油、椰浆、糖、芝士片、咸蛋黄一起用破碎机打碎,倒入锅中,加入黄油,边搅拌边小火加热。快沸腾时,倒入步骤①的蛋奶液,一边搅拌,翻炒,直至水分蒸发,拿在手里不沾手。自然冷却即可。  ②奶黄馅包上流心馅,捏成稍扁平的圆形。放入冰箱冷冻(每次只取出一个流心馅操作)。这一步冷冻时间不要太久,不然压花容易破皮。  ③饼皮压成圆形,把馅料包起来,用虎口轻轻推皮直至封口。(每次只取出一份进行操作)。裹上面粉,压花。冷冻4小时以上。  先烤制两个做实验,然后根据自己的烤箱来调整温度和时间。这个烤熟的颜色不会太深。  想了解步骤详情或者
产品详情:

  今早一出门,满院子的桂花香提醒着我中秋佳节快到啦~这最特别的节日,总是需要做月饼才够圆满。每年中秋都会自己做月饼,但是,客官,不要轻易尝试!每年做完月饼都会呐喊一声:再也不做月饼了。毕竟鱼的记忆只有七秒,第二年就忘记了去年的痛···

  最近疯狂的流行起奶黄流心月饼~和我的最爱蛋黄莲蓉月饼谁更好吃呢?来吧先让我们做起来~一定要看最后的tips再做!

  ②其它所有食材一起放入盆中,用破碎机打碎,过筛。加入融化的丁吉利,迅速搅拌均匀。

  ③冷却后,在方形容器中铺上保鲜袋,倒入馅料(方型是为了好分割)。冷冻1.5小时(冻硬),切成小块,揉成稍扁平的圆形,再冻2小时。

  ②淡奶油、椰浆、糖、芝士片、咸蛋黄一起用破碎机打碎,倒入锅中,加入黄油,边搅拌边小火加热。快沸腾时,倒入步骤①的蛋奶液,一边搅拌,翻炒,直至水分蒸发,拿在手里不沾手。自然冷却即可。

  ②奶黄馅包上流心馅,捏成稍扁平的圆形。放入冰箱冷冻(每次只取出一个流心馅操作)。这一步冷冻时间不要太久,不然压花容易破皮。

  ③饼皮压成圆形,把馅料包起来,用虎口轻轻推皮直至封口。(每次只取出一份进行操作)。裹上面粉,压花。冷冻4小时以上。

  先烤制两个做实验,然后根据自己的烤箱来调整温度和时间。这个烤熟的颜色不会太深。

  想了解步骤详情或者结论由来的可以戳之前的文:【盐蛋黄起沙出油的正确姿势】

  ③用冰水晾凉之后,捞出莲子放到料理机中,再放入少量水,打碎。水一定尽量少,不然一会儿会炒哭的!

  这是前两年的图了~今年改买现成的~躲懒,也可以用红豆馅~忽略年轻时凌乱的画风~/蒙眼

  烤之前先喷点水,防止干裂。200℃,烤5分钟,取出刷上蛋液,再用180℃,烤20分钟。

  奶黄流沙月饼,层次丰富,外皮酥脆,奶黄馅软糯,流沙咸香,蛋奶味十足~需冷藏保存,一周内食用~

  蛋黄莲蓉月饼,皮薄松软,内陷是清香细腻的莲蓉,出油起沙的蛋黄,这熟悉的配方,熟悉的味道~才是节日的味道~(永远的我的最爱哈哈

  在保存上,流沙月饼随着时间流逝,饼皮会不那么酥脆,馅料水分被吸收也不再流动,需要尽快食用。广式月饼放的越久,饼皮越油亮~味道会融合的更好。当然,还是要在两周内食用的!

  3)压膜时,要缓慢。力道不能太小,否则形状不能出来,力道太大的线)制作两种月饼时,都强调了在

  ,是因为平时冷藏的时候,水份可以更好的被锁住,不会被饼皮吸收,吃之前回烤箱烤热就好~也可以让受潮的酥皮再变脆,没有烤箱的就只能上微波炉了。如果两天可以吃完,而且不加热的,就可以不要吉利丁。emmmm 这个自己纠结吧!6)

  晾凉后会比热的时候干一些。如果晾凉之后,还是不够干,可以加入少量炒熟的面粉,混在一起,揉均匀。如果月饼馅料太湿软,月饼会容易塌腰,变形。7)

  ,可以直接冻一晚上····否则烤制的月饼流心会变干,而且容易塌陷。暂时不吃的话,也可以一直冻着吃的时候再拿出来烤哟~

  哈哈哈~又香又清爽~冰皮月饼搭配莲蓉馅和豆沙馅都可以,冷藏过后清爽软糯~(当然广式蛋黄莲蓉才是我的最爱

上一篇:燕典堂燕窝月饼:珍贵燕窝心浓浓中华情 下一篇:月饼商战已提前打响:口味小清新 “流心”最可心
请关注亚娱体育下载安卓微信公众平台
亚娱体育下载安卓

公司地址:烟台高新区经六路18号
联系电话:86-535-7399000 / 7399088
邮箱:ruihuaflying@126.com
人力资源邮箱:sunhuiju@ytruihua.com

XML地图 ©亚娱体育下载安卓   备案号:12鲁ICP备:11018539号-1   网站制作:亚娱体育下载安卓