奶黄流心月饼，这两年一直是月饼界的“网红”“新宠”，多少不爱吃月饼的人，都在这一口奶黄、流心上败下阵来。

　　小北还记得第一次吃流心奶黄月饼的感觉，像被电击中一样，瞬间电光火石，忍不住在内心狂呼，怎么会有这么好吃的月饼。

　　一只只金灿灿的月饼“奶里奶气”，靠近一点就会有一股浓郁的奶香味涌进鼻腔，切开你会看到金灿灿的奶黄流出来。一口就能尝到富有层次的多重快感，磅礴绽放的奶香、富有层次的甜香，还有咸蛋黄沙沙糯糯的撩人口感，无一不在把舌尖的幸福感拉满~

　　今天小北把配方带来了，正值月圆中秋，和家人们一起动手做起来吧！月饼皮配料：

　　奶粉25g流心馅制作咸蛋黄蒸15分钟趁热过筛，将白巧克力、淡奶加入蛋黄末中，隔水加热至白巧克力、黄油融化，将融化的蛋黄奶油混合物倒入裱花袋，挤入模具中冷冻4小时以上。奶黄馅制作鸡蛋加白砂糖打匀加入牛奶奶油搅拌均匀，奶粉、澄粉、低筋面粉三粉过筛后加入黄油，隔水加热不停搅拌过程中面糊会越来越浓稠，直至面糊成形变光滑后离火晾凉备用，晾凉的奶黄馅，分成20g一个揉成球状备用。馅料制作将冷冻好的流心馅脱模包入奶黄馅中，注意流心馅易融化，包馅的速度要快，包好的月饼馅冷冻备用。月饼皮制作黄油软化加糖粉搅打，分次加入蛋黄淡奶打至黄油发白，加入淡奶打拌，加入过筛的低筋面粉、奶粉翻拌至无干粉，压成团，盖保鲜膜冷藏松弛1小时。包馅冷藏后的面团分成25g一个，揉圆冷藏松弛15分钟，将25g的面团用手按压包入月饼馅揉圆，用月饼模具压成型后冷冻过夜。烘烤取出冷冻一夜的月饼放入烤箱中层烘烤10分钟（200℃预热20分钟），取出月饼将鸡蛋液（全蛋液）均匀的刷在月饼正面，放入烤箱中层烤5分钟后刷第二次蛋液，第三次烤至正面金黄色即可。