奶酪+葡萄酒=?

发布时间:2022-08-17 09:29:00 来源:亚娱app官方下载 作者:亚娱聊体育

  醉酒奶酪诞生在迷人的意大利威尼托,据说是因为第一次世界大战结束前,撤退的部队将会洗劫村庄。当地农民为了守护奶酪,偷偷地将奶酪藏进装葡萄酒的木桶里,后来等他们拿出来吃的时候,发现奶酪竟然意外地美味,于是便诞生了“醉酒奶酪”(Ubriaco)。

  再后来,奶酪商安东尼奥在山上闲逛时,无意中碰到一个酿酒厂,他与厂商一拍即合,搞起了醉酒奶酪,现在已经八十多岁的安东尼奥仍然在孜孜不倦地开发新的醉酒奶酪。

  传统上,奶酪是用牛奶制成,需要整整18个月才能制好,而醉酒奶酪则在十二个月大时被丢进葡萄酒中浸泡,浸泡时间长达六个月!奶酪本身有很多气孔,葡萄酒中的酒香、果香、色泽会不自觉地溜进奶酪中,因此醉酒奶酪的外表会染上紫红色,不过其内部依旧保持着乳白色,醉酒奶酪的味道除了奶香之外,还有葡萄酒的清香以及诱人的果香。

  因为安东尼奥的孙女不会发音“Formaggio”,所以这个奶酪就改成了“Basajo”,可见安东尼奥有多疼爱自己的孙女。这个奶酪是用白色甜酒精心制成,口感柔和,酒香浓郁,是女生们喜欢的口味。

  还有“Blu 61”是安东尼奥为了庆祝结婚五十周年而制作的,是目前最受欢迎的奶酪之一。这个用红甜酒制成的奶酪,外表精心涂上了蔓越莓,带有复杂的甜味和浓烈的风味,一口下去,仿佛感受到了浪漫岁月的酝酿。

  还有普罗塞克奶酪Ubriaco di Prosecco,是用意大利最受欢迎的普罗塞克起泡酒制成的,带有新鲜的花香,完美地结合了柑橘类水果和青苹果的香气,带来了精致的风味。

  不过醉酒奶酪价格较贵,将近一千七百多元,所以它吃起来不仅有奶酪和葡萄酒的味道,还有金钱的味道呢!

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