随手揉个面团煎一煎比包子香金黄酥脆又柔软不发酵更简单

发布时间:2022-08-17 10:17:48 来源:亚娱app官方下载 作者:亚娱聊体育

  大热天的,家里的冰箱居然坏了,所以原本冷冻着的白豆沙解冻了,就随手做了几个豆沙饼。

  其实,这个跟生煎包的做法差不多,只不过对于我这样的手残党,做包子捏褶子太麻烦了,就干脆压扁做了个煎饼。

  但是我觉得煎饼比生煎包更好吃,因为我两面都煎了一下,那整个外皮都是金黄色,又酥又脆,里面却是软软的,甜甜的,好香呀,闻着都流口水了!比做包子简单多啦!

  有褶子的一面向下,煎好了,下面还隐隐约约显示出漂亮的花纹,自己看着也觉得很喜欢。

  我在里面包了蔓越莓豆沙馅,酸甜口味,比纯的豆沙馅口感更丰富,也减少了豆沙的甜腻。

  不过,正因为蔓越莓干带酸甜味,不喜欢酸味的可以不加,改用自己喜欢的馅料,都可以的。比如我儿子,就更喜欢纯豆沙馅。

  做这个煎饼,最好是用不粘锅,小火慢煎,这样用油更少,还不粘底,也不会焦糊。

  我煎了2锅,一锅颜色浅一些,一锅颜色深一些,满足全家人不同口味所需,哈哈,我是不是很体贴?

  面团可以提前一个晚上揉好,第二天早上开始做,煎一煎,一会儿就出一锅,很快。

  面团揉好,就拌了个馅料的功夫,我就开始整形了,然后一轮饼做完,前面第一批就已经有一点点发起来了,所以根本不用另外发酵,等全部做完,直接就去锅里煎,每一个都发得很好哦!

  材料:面粉300克,水150克左右,酵母3克,蔓越莓干50克,豆沙馅适量

  1.把面粉、水和酵母一起放入厨师机桶内,先用1档揉1分钟成团,再用2档或3档揉3~4分钟左右。

  2.揉成一个光滑的面团,静置一会儿。(厨师机揉面很快,4、5分钟就好,没有厨师机,就用面包机揉1个揉面程序(大约10分钟),没有面包机就手揉,达到“盆光手光面光”,时间就看你水平。)

  3.面团静置时,制作蔓越莓豆沙馅。我的豆沙馅原来是冷冻在冰箱的,提前拿出来自然解冻,有点湿,最好是水分炒干点。加入切碎的蔓越莓干,做成蔓越莓豆沙馅。蔓越莓干有酸味,不喜欢的可以不加,馅料根据自己喜欢的馅就好。

  7.收口朝下,轻轻按扁。(天气很热,我也没有特意让它们发酵,等全部剂子一轮做完,第一批的都已经有些发酵了。)

  9.翻面也煎一下。喜欢颜色深的多煎一会儿,喜欢颜色浅的少煎一会儿,这个随意的。我分成2锅,这一锅颜色浅,下一锅颜色深,符合所有人的口味,哈哈!

  10.加入适量开水,不要超过饼高度的1/3,因为馅料是熟的,所以水少点就可以,盖上盖子,小火焖至水干。

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